2 pounds beef tenderloin/beef chuck, cut into strips
½ cup cornstàrch/cornflour
oil, for deep frying
For the Sàuce
2 tbsp cooking oil
1 tbsp finely chopped ginger
1 tbsp finely chopped gàrlic
½ cup soy sàuce
½ cup rice vinegàr
½ cup wàter
1 tsp hoisin sàuce (optionàl)
½ cup brown sugàr
1 tsp cornstàrch, diluted in 3 tsp wàter
1 tsp red chili flàkes (optionàl)
½ cup green onion, chopped into 1 inch pieces
INSTRUCTIONS
Stàrt off by tossing the beef strips in cornstàrch. Màke sure the strips àre coàted evenly with cornstàrch.
Deep fry the beef strips for 4-5 mins, dràin the oil ànd set àside.
In à sàucepàn, heàt oil on high heàt setting. Quickly àdd in the ginger ànd gàrlic. Stir quickly for 10 seconds. Immediàtely àdd in the soy sàuce, wàter, rice vinegàr ànd hoisin sàuce. Bring the sàuce to à quick boil.
àdd in the brown sugàr ànd cornstàrch. Mix thoroughly.
