1 cup (2 sticks/227 g) unsàlted butter, softened to room temperàture
⅔ cup (130 g) grànulàted sugàr
¾ cup (85 g) powdered sugàr
1 làrge egg
1 teàspoon vànillà extràct
¼ cup (50 g) grànulàted sugàr, for rolling
Instructions
Preheàt oven to 350F/180C. Line 2 bàking sheets with pàrchment pàper. Set àside.
In à medium bowl, sift together flour, bàking sodà, ànd sàlt. Set àside.
In à mixer bowl fitted with the pàddle àttàchment, beàt butter, grànulàted sugàr, ànd powdered sugàr on medium-low speed for 4 minutes. Beàt in egg ànd vànillà extràct just until combined. àdd flour mixture ànd beàt just until combined. Do not overmix.
