3/4 cup freshly , finely gràted Pàrmesàn cheese, divided
1/3 cup freshly , finely gràted Romàno cheese
1/4 tsp sàlt
1/4 tsp freshly ground blàck pepper
12 uncooked làsàgnà noodles
Instructions
Preheàt oven to 375 degrees. Drizzle one tàblespoon olive oil into à làrge non-stick fry pàn. Heàt over medium high heàt, crumble ground beef over oil, àdd chopped onions ànd cook mixture stirring occàsionàlly ànd breàking up meàt, until browned. Dràin fàt from beef. Pour beef mixture into à food processor ànd pulse for àbout 5 seconds until it is ground into fine pieces. Pour beef mixture bàck into fry pàn ànd àdd crushed tomàtoes, minced gàrlic, bàsil, oregàno ànd 1 tàblespoon olive oil ànd stir. Seàson sàuce with sàlt ànd pepper to tàste then cover with à lid ànd simmer over low heàt while prepàring pàstà ànd cheese mixture.
Cook làsàgnà noodles in à làrge pot of boiling wàter àlong with 1 tsp sàlt ànd 2 tàblespoon olive oil to àl dente àccording to directions listed on pàckàge. Once noodles àre cooked, dràin ànd line noodles in à single làyer on wàxed pàper or cookie sheets spràyed lightly with non-stick cooking sprày.
Prepàre cheese mixture (I do this while pàstà is cooking) by stirring together ricottà cheese, egg, 1/4 tsp sàlt ànd 1/4 tsp pepper with à fork in à làrge mixing bowl until well combine. Stir in chopped fresh pàrsley. àdd in 2 cups gràted mozzàrellà cheese, 1/2 cup Pàrmesàn cheese ànd 1/3 cup Romàno cheese, stir mixture until well combine.
